Σήμερα, μιας και πονάει ο λαιμός μου και βασανίζομαι από τις Ανοιξιάτικες ιώσεις , σκέφτηκα να φτιάξουμε μια κοτόσουπα αυγολέμονο, που είναι και το καλύτερο διαχρονικό γιατρικό για τα πάντα…
Εκτός βέβαια από γιατρικό, είναι και το αγαπημένο φαγητό των παιδιών…
Ένας από τους τρόπους που την φτιάχνω, είναι αυτός που θα σας περιγράψω σήμερα.
Αγόρασα δυο βιολογικά στήθη κοτόπουλου και αφού τα έπλυνα, τα έβαλα να βράσουν με τέσσερις μικρές πατάτες και μερικά καρότα, αλατοπιπέρωσα, έριξα λίγο λάδι κι αυτό γιατί αυτά τα κοτόπουλα δεν έχουν καθόλου λίπος όπως τα χωριάτικα, που κάνουν εξαιρετικές σούπες και έκλεισα την χύτρα ταχύτητας για να βράσουν περίπου 20 λεπτά.
Αν δεν χρησιμοποιήσετε χύτρα, θέλει τρία τέταρτα περίπου για να βράσουν πολύ καλά.
Όταν είναι έτοιμα, βγάζετε με μια πιρούνα τα στήθη του κοτόπουλου και τα βάζετε σ ένα πιάτο, τα άλλα τα αφήνετε μέσα και θα συμπληρώσετε ένα κομμάτι από το στήθος, αφού το κόψετε μικρά κομματάκια.
Με το ραβδομπλέντερ θα τα πολτοποιήσετε μέσα στην χύτρα και θα γίνει ένας πηχτός χυλός σούπα.
Αν δεν εχετε ραβδομπλέντερ, τα βάζετε στο μούλτι και είναι το ίδιο, απλά με το ραβδομπλέντερ δεν λερώνουμε άλλο σκεύος.
Το κοτόπουλο που κρατήσαμε έξω, το αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε στο πιάτο.
Τώρα θα ετοιμάσουμε το αυγολέμονο…
Μέσα στο μούλτι θα ρίξουμε δυο αυγά και τον χυμό από τρία μεγάλα λεμόνια η τέσσερα μικρά και χτυπάμε πολύ, στην συνέχεια, βάζουμε με την κουτάλα ζουμί από την χύτρα, ξαναχτυπάμε και ρίχνουμε το αυγολέμονο στην χύτρα ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα σιγά σιγά, για να ενσωματωθεί.
Η κοτόσουπα βέβαια αυγολέμονο, μπορεί να γίνει και με σκέτο τον ζωμό με ρύζι γλασέ, η με τραχανά, η με ζυμαρικό αστράκι, σουσαμάκι κλπ.
Όταν θα σερβίρετε θα έχετε φρέσκο ψωμί, μια ωραία πράσινη σαλάτα και το κοτόπουλο που μας έμεινε, θα το βάλουμε κομματάκια μέσα στην ζεστή σούπα μας…
Οι άρρωστοι όπως εγώ, θα την φάμε σκέτη και ζεστή, που είναι βάλσαμο!!!
