Υλικά
- 6 κριθαρένια παξιμάδια
- 3 μεγάλες ώριμες ντομάτες
- 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
- μερικές ελιές ψιλοκομμένες
- ρίγανη
- τρίμμα φέτας
- αλάτι
- πιπέρι φρεσκοτριμμένο
- λάδι καλής ποιότητας
Εκτέλεση
- Ξεφλουδίζετε τις ντομάτες, αφαιρώντας τους σπόρους και τα υγρά τους. Τις ψιλοκόβετε και τις αφήνετε σε σουρωτήρι να στραγγίσουν, αφού τις αλατίσετε ελαφρά
- Ανακατεύετε τις ντομάτες με το μαϊντανό και τη ρίγανη και τις απλώνετε πάνω στα παξιμάδια
- Σκορπίζετε τις ελιές και το τυρί και περιχύνετε με ελαιόλαδο
- Πασπαλίζετε με πιπέρι χοντροτριμμένο και σερβίρετε αμέσως
